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株式会社 磐城高箸

日本林業拯救的關鍵是? ?

 

在福島縣磐城市「株式會社 磐城高箸」如何利用杉木間伐材

 

製作「割り箸」(waribashi)的故事之序曲篇(1)

來到久友生活的朋友們,不難發現有一個很特別的商品,他就是筷子。

甚至有些朋友會問到這筷子應該不太能重複使用 ? 或者帶點疑問的眼神覺得這是免洗筷? 然而是什麼樣的緣分與故事,使我們決定要在台灣推廣這筷子,讓同樣使用筷子文化的台灣,一起與久友來一探究竟。

 

在日本國土面積中,您知道森林的面積占了百分之多少?    答案是70%。

在先進國家當中是排名森林面積佔有率第2高的國家。 但事實上,建材的需求遞減、價格便宜的木材輸入增加,使得日本國內木材價格大幅度的下降,卻也因此原本荒廢的林地反而促進人工林的發展。   

 

福島縣磐城市「株式會社 磐城高箸」的社長高橋正行先生,打破林業的逆境為割り箸(waribashi),找出生存的空間。磐城高箸的割り箸( waribashi ),獲得GOOD DESIGN AWARD、WOOD DESIGN AWARD、SOCIAL PRODUCTS AWARD等等無數的獎項,受到了高度的注目。 

為什麼,割り箸( waribashi )可以為日本林業帶來活絡與改變?? 

讓我們來看看「磐城高箸」是一家怎麼樣的公司。

東日本311大地震後,為了復興家園,尤其「岩手縣」「宮城縣」「福島縣」,三個縣市災情最為嚴重,使用當地杉木間伐材製作成的筷子,無使用任何塗料,保持最原始的原貌,包裝上分別以各縣的吉祥鳥_黃眉姬鶲、雁、雉為代表,並將每雙筷子賣出所得,捐出150日圓分別回饋給三縣。

baby出生滿100天時, 父母親或親友,會準備一雙筷子送給baby,當作是人生第一雙屬於自己的筷子,也象徵了初次用餐的意謂。不浪費食物,珍惜食物。即可得知為什麼在用餐前會說:「開動了」,

 

以及用完餐後對料理的人說:「我吃飽了」以表達感恩感謝之意。   

 

高橋先生表示,目前公司也可以接受客製化的服務,這是全日本裏頭少有的作法。 又是什麼契機讓高橋先生決定以此為人生的志業呢?

「株式會社 磐城高箸」與杉木間伐材製作之(2)

高橋先生公司內生產的產品,全都是使用杉木間伐材製作的高級割り箸(waribashi) 。其實,高橋先生的祖父在磐城市的造林公司上班,小時候也經常去那裏玩耍,但是卻對林業的工作完全沒有興趣,反而是立志要當律師。曾多次參加司法考試但因為當時制度改變等種種因素,於是決定放棄,在思索未來的方向時,決定選擇一個完全與法律沒有關係的行業試試,於是想起了祖父在林業服務的工作。

進入了祖父生前的造林公司上班的高橋先生,在歷經杉林樹下除草等這些現場作業,想著如果持續地工作著,甚至當個林業家似乎也還不錯,於是乎有個機會,看了一下公司的財務報表竟然有個大發現!!! 

 

當時,一下子,整個想法被粉粹掉了......

 

調查之後才發現原木價格不但大幅度下滑,連進口的木材價格也太過便宜,完全無法競爭。除此之外,西式洋房的建物增多,導致木材的需求量相對減少, 如果還要依賴建材的話,在使用上必須得重新思考,找到一個新的經營模式才行。就在思考的期間,無意間閱讀到一本講述關於割り箸(waribashi)的書籍,也因此讓高橋先生找到新的希望。 

在住家建築中檜木是最珍貴的建材,但是在割り箸(waribashi)裡,杉木才是最高級的,而磐城市人造林恰巧也是杉木比檜木多。 大多的木桶或量器類的製品以杉木製品為主,在日本國內像這樣的製作所也相當多,競爭也激烈,反倒是,製作割り箸(waribashi)的工廠或公司少,或許從這個方向發展反而較容易生存。

割り箸(waribashi)有「利久」「天削」「元禄」「小判」「丁六」等不同的種類與級別。

 

大多數的同行都選擇「元禄」。「元禄」是便當餐盒中最常被使用又便宜的筷子,也都是中國製品居多,在這樣的結果之下,就是削價競爭與惡性循環。

 

此時,高橋先生用不同的角度思考,決定用最高級的「杉利久9寸柾目」來做為事業發展的主要產品。

 

在料理亭或高級壽司店,皆是使用「利久」,這種筷子的特色是中間稍微寬,前後均是細長狀,倒菱去角的作法並加上圓邊的處理後,像這樣去邊角後使用起來皮膚也比較不會疼痛,握起來也相對順手,因而特別受到女性的歡迎。   

如何化危機為轉機的「(株)磐城高箸」之(3)

2010年8月設立『株式会社磐城高箸 』的高橋先生,購買了需要製作筷子的機器也進行測試的階段,正開始準備販售新產品與開發新客源的業務,但事實上,並沒有想像的順利。

 

公司設立半年後,也就是2011年3月在東北地區發生了一個如此大規模的地震災害。 即使產品在放射線的檢查上也提出數據報告是沒有問題的,在負評聲浪不斷中,最終傳來噩耗,紛紛取消訂單與終止合作關係。

 

尤其在4月時又因為有大的餘震出現,使得全部機器毀壞,事態嚴重,高橋先生認為已經沒有辦法解決了,公司極可能就要倒閉。

就在這樣如此低潮的時候,有一個復興支援團體「EAT EAST!」出現了。在磐城高箸的網頁上看到公司的營運狀況,於是主動連絡高橋先生說道「我們一起來做些什麼吧!」「EAT EAST!」運用他們團隊設計的能力,也參與東北食材展的活動分配與支援。

「EAT EAST!」的成員聽了高橋先生講述震災等過程,把原本的庫存3000雙全部買回,再運用自己設計的能力,將筷套全新包裝,重新販售,並把販售所得全數捐給日本紅十字會。

高橋先生說他們不管自己的人事費,交通費等等....,「這些人到底是怎麼樣的人?真得很厲害耶」。如果把自己一直當作是受災戶來想,那公司倒閉就好啦。但是這些跟東北地區完全無關的他們,為什麼要做到這個程度,這麼幫助我們,那我又算是什麼呢?

 

在這時候高橋先生決定要再一次挑戰。

 

「現在的磐城市大概不太行了吧,他們很慘的耶......」像這樣類似的話語,從震災後就不曾停過。

 

但是受災的不僅是磐城,岩手縣、宮城縣也是受到地震災難的地方。高橋先生想著「不只是自己居住的地區,而是要為全體的受災區域著想,如何為大家找出一個方向,那就來製作筷子吧」,於是就有了希望之筷「希望のかけ箸」這個產品的產出。

在包裝上的描繪以岩手、宮城、福島的「縣鳥」為代表。

 

「象徵著受災的人們,就像鳥兒一樣,帶著希望往復興的道路上飛翔著。」

 

這樣的構思與設計完全來自於「EAT EAST!」的成員。

 

高橋先生創業初期大量製作裸筷來販售,也沒有雇用從業人員,但與「EAT EAST!」的成員相識之後,深深被設計的魅力所感動。「如果加上有筷套的包裝,價值感不但提昇,也變成真正的高等級杉木筷販售。」在事業方向的轉換,使得現在的員工總人數增加至七人的中小型企業,一步一步地成長中。

嶄新的一頁「株式會社 磐城高箸」 之完結篇(4)

公司成立6年的磐城高箸,接下來的新計劃是......開發枕頭??

 

一直朝著割り箸杉木筷製作的高橋先生,幾個月前在日本透過公開合法的資金募集,終於完成並開發新製品「安眠杉木枕」。

 

「為什麼原本是做筷子現在做枕頭呢?」

 

令人不解。其實,在製作筷子的時候,不良品的機率過高,而這些不良品的筷子正好就是開發枕芯素材的來源。杉木的優點是吸濕性佳,杉木本身有淡淡的香氣, 具有安神的功能,讓您每日安眠,溫柔進入夢鄉。

枕芯杉木塊的內含總量相當於700雙 杉木筷總和, 杉木塊的烘乾功法與筷子的製程相同, 故吸水性佳,只需將枕頭定期於陽光曝曬, 其杉木香味將可持續一整年以上。 再不斷改良修正的情況下預計秋天開始販售的高橋先生說 「這是最活用木材又不浪費的最好示範」。

並不是因為拿到補助金,開始思考如何做商業用途考量,而是單純地盡可能讓在地的杉木間伐材被活絡地使用,高橋先生這麼認為。

 

同時,從震災發生至今7年了,仍然有許多人沒有辦法回到故鄉,為了要讓這些災民也可以有一個安心的睡眠,於是有了這個安眠杉木枕的構思。枕頭完成時也贈送給住在臨時搭建安置所的災民。

「日本國產木材的有效活用」與「地域資源的活用」以這樣的名目,獲得補助金在製品開發上也出現許多。

 

磐城高箸利用地域性豐富的資源,以間伐材製成,徹底貫徹不浪費的精神,自產自銷的方式,不讓中間商有利可圖,執行起來著實不易,站在商業利益的考量下,又能保護森林,確實需要冷靜與精準的判斷力與熱情。

                                                                                                                                                 

(The End)

『間伐材』又稱之為疏伐材。

 

人工林樹木的間距比較密集,須將部分樹木伐除,以維持足夠的樹木間距,使樹木獲得充足陽光,讓樹根有擴展的空間,森林生長也會比較理想。簡單說,伐除取得的木材就是間伐材。

 

日本在人工林的經營,也曾面臨與臺灣人工林經營相似的問題,如何對環境友善、節能低碳、創新的造林技術提升與林業產能競爭力,都有相當的成果,您所看到店內販售的筷子…就是最好的例子。

 

為了振興產業、因應氣候暖化與國際木材認證,對木材的生產開發需求,是來自人工林而非天然林,尤其在人工林經營方面,從原本5%提高至20%,大大提升木材之自給率。在面臨工資高及進口材使用的壓力下,不以皆伐方式生產林木,而以長伐期的間伐方式收穫,持續原木生長,對減低環境的衝擊,功不可沒。